VACANTES

Funciones

Gestão da qualidade - Desenvolver, implementar e monitorar padrões de qualidade em todas as áreas do restaurante. - Garantir o cumprimento das normas de higiene, manipulação, armazenamento e segurança dos alimentos, conforme legislação sanitária aplicável. - Supervisionar a qualidade dos produtos, desde o recebimento dos insumos até a entrega ao consumidor. - Realizar auditorias internas e inspeções periódicas para identificar não conformidades. - Acompanhar a implementação das Boas Práticas de Manipulação e dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), em conjunto com o responsável técnico, quando aplicável. Gestão e melhoria de processos - Mapear, analisar e padronizar os processos operacionais do restaurante. - Identificar gargalos, retrabalhos, desperdícios e oportunidades de melhoria. - Desenvolver fluxos de trabalho que promovam maior agilidade, produtividade e organização. - Implantar indicadores de desempenho e acompanhar os resultados das melhorias. - Garantir a integração e a eficiência dos processos entre cozinha, atendimento, estoque, compras e administração. Controle de custos e produtividade - Monitorar desperdícios de alimentos, materiais e recursos. - Acompanhar o cumprimento das fichas técnicas e dos padrões de porcionamento. - Analisar indicadores de perdas, produtividade e custos operacionais. - Propor estratégias para otimização de recursos, sem comprometer a qualidade. - Colaborar com a gestão na implementação de ações para melhoria da rentabilidade. Gestão de pessoas e desenvolvimento de equipes - Orientar e capacitar colaboradores quanto aos padrões de qualidade e procedimentos operacionais. - Promover treinamentos sobre organização, boas práticas, atendimento e eficiência operacional. - Acompanhar a aplicação dos procedimentos estabelecidos. - Identificar necessidades de desenvolvimento das equipes. - Atuar em conjunto com lideranças para fortalecer a disciplina operacional, a comunicação e a responsabilização pelos resultados. Experiência e satisfação do cliente - Monitorar a qualidade do atendimento e a experiência dos clientes. - Analisar reclamações, sugestões e avaliações. - Identificar causas de insatisfação e propor ações corretivas e preventivas. - Estabelecer padrões de atendimento e apresentação dos produtos. - Desenvolver iniciativas que fortaleçam a fidelização dos clientes.

Detalles de la vacante

3. Requisitos para o cargo Formação acadêmica Ensino superior completo ou em andamento em Administração, Engenharia de Produção, Gestão da Qualidade, Gastronomia, Nutrição ou áreas correlatas. Experiência profissional - Experiência em gestão de processos, qualidade ou operações, preferencialmente no setor de alimentação. - Conhecimento de rotinas operacionais de restaurantes. - Vivência com implantação de procedimentos e indicadores de desempenho. - Experiência com treinamento e acompanhamento de equipes. Conhecimentos técnicos desejáveis - Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e legislação sanitária aplicável. - Gestão por processos e melhoria contínua. - Ferramentas da qualidade, como PDCA, 5W2H e análise de causa raiz. - Controle de desperdícios e custos operacionais. - Excel e sistemas de gestão de restaurantes. - Elaboração de procedimentos, checklists e relatórios gerenciais. 4. Competências comportamentais - Liderança e influência: capacidade de orientar equipes e promover a adesão aos padrões estabelecidos. - Visão sistêmica: compreender a interdependência dos setores e os impactos de cada processo nos resultados. - Organização e planejamento: estabelecer prioridades, acompanhar atividades e assegurar a execução dos procedimentos. - Pensamento analítico: interpretar indicadores, identificar problemas e propor soluções. - Comunicação assertiva: transmitir orientações de maneira clara, objetiva e respeitosa. - Proatividade: antecipar riscos e identificar oportunidades de melhoria. - Foco em resultados: buscar eficiência, produtividade e qualidade. - Flexibilidade e adaptabilidade: lidar com demandas simultâneas e mudanças na rotina operacional. - Atenção aos detalhes: assegurar o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança.

Habilidades Requeridas

Escolaridad: Universitario

Experiencia requerida

Permiso de trabajo requerido

Tipo de contratación

Contrato formal CON período de prueba